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ジャンピングジャンピング・茶葉を入れたティーポットに沸騰したお湯を注ぐと、茶葉が上から下へ、下から上へと対流運動を起こし、この動きをジャンピングと呼ぶ。 ・ジャンピングが行われることで、紅茶の成分がよく抽出され、おいしい紅茶になる。 ・丸型のポットに、沸騰させた新鮮なお湯を、少し高めから勢いよく注ぐとジャンピングしやすい。 ジャンピング |
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