 紅茶 種類
紅茶 入れ方
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 水道の蛇口から勢いよく出した"汲みたての水道水"を強火で沸騰させて下さい。
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紅茶リーフから充分に成分を抽出するためには、新鮮な軟水が最適です。
日本の水道水は軟水ですので、これをご使用下さい。
ミネラル ウォーターを買う必要はございません。
空気を多く含む"汲みたての 水道水"をご使用下さい。
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 お湯が沸騰し始めたら、その熱湯でティーポットを素早く洗いながして温めて下さい。
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紅茶の成分を充分抽出するためには、高温に保たないといけません。
ティーポットとティーカップは予め温めておいて下さい。
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 リーフをティーポットに入れて 沸騰してボコボコしてした瞬間のた熱湯（95C）を少し高めの位置から注いで下さい。
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沸騰した後、もっと沸騰させるとやかんの下側からボコボコと、
親指大ぐらいのお湯がでています。ボコボコして１分ぐらい経つと、
お湯が最高温度95度になります。このときのお湯を使のが、紅茶には最適です。
お湯の中に空気が含まれており、
茶葉の表面に空気泡がつくため茶葉が浮揚して、
ジャンピング（上下運動）しています。
こうすると、お湯の中に茶葉の成分がよく抽出されるため、
より美味しい紅茶になります。 |
 ３分〜5分ほど蒸らしたのち、最後の一滴までティーカップに注いで下さい。
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蒸らし時間は正確に計って下さい。
同じリーフを使っても、蒸らし 時間が１０秒違うだけで、
その紅茶の印象はかなり違ってきます。
ご自分の好みに合わせて、いろいろと試してみて下さい。
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 出来上がりです。まずはストレートで香りをお楽しみくださいませ。
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