 紅茶 種類
紅茶 入れ方
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◯ ◎ ミルクティーに合うダージリン紅茶を選びましょう ◎ ◯
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ミルクティーを作るために、紅茶（茶葉）選びも大事です。
ミルクティーに合わない茶葉と合う茶葉をわかって、
しっかりとした紅茶選びをしましょう。
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◯ ミルクティーに合わない紅茶とは
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発酵度の低いダージリン紅茶はミルクティーに合いません。
発酵度が薄いため、茶葉は←写真のように、緑色をしています。
このような茶葉は、繊細で味が薄いので、
ミルクティーにすると紅茶の味が負けてしまい、
ミルクティーとしてはよくありません。
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◯ ミルクティーに合うアッサム紅茶リーフを選ぶ
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アッサム紅茶は、基本的に濃く入るものが多いので、ミルクティー向けです。
こちらの茶葉は、アッサム紅茶の
フルリーフタイプ（元の茶葉が残っているもの）です。
写真の中に、黄金色に見える茶葉がありますが、
これがゴールデンティップスと呼ばれる茶葉の新芽の部分です。
このゴールデンティップス（新芽）があると、
紅茶にまろやかさや自然の甘みがでるので、
ミルクティーにしても、まろやかで上品なミルクティーが出来上がります。
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◯ ミルクティーに合うアッサム紅茶CTCを選ぶ
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この紅茶は、アッサム紅茶を細かく砕いて丸めた茶葉です。
茶葉が細かいため、味が濃い紅茶がでやすいので、
ミルクとバランスがとれるので、ミルクティー向けといえます。
これは主に、煮出すミルクティー（チャイ）用として使われます。
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 水道の蛇口から勢いよく出した"汲みたての水道水"を強火で沸騰させて下さい。
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紅茶リーフから充分に成分を抽出するためには、
新鮮な軟水が最適です。
日本の水道水は軟水ですので、これをご使用下さい。
ミネラル ウォーターを買う必要はございません。
空気を多く含む"汲みたての 水道水"をご使用下さい。
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 お湯が沸騰し始めたら、その熱湯でティーポットを素早く洗いながして温めて下さい。
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紅茶の成分を充分抽出するためには、
高温に保たないといけません。
ティーポットとティーカップは予め温めておいて下さい。
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 リーフをティーポットに入れて 沸騰してボコボコしてした瞬間のた熱湯（95C）を少し高めの位置から注いで下さい。
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アッサム紅茶(or スリランカ紅茶)を入れます（1ティーカップ分につき3g程度）。
また、お湯はティーポットの半分程度まで入れます。
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 ３分～5分ほど蒸らしたのち、温めたミルクを加えます。
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ミルクは電子レンジなどで温めても結構です。また、ミルクは低脂肪乳をお使いください。
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⑥ 出来上がりです。
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